北海道の東部、中標津町にある牧場です。
牛が牛らしくのびのびと過ごせるように気を配りながら育てています。
ホルスタインとブラウンスイスという⼆種類の乳⽜がわけてくれる濃厚なミルクから作ったチーズです。
牧場から数⼗メートルの距離の⼯房で、絞ったミルクの鮮度や状態を変えることなくそのままチーズにしました。